银杏果俗称白果，银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。同时，银杏果含有有氢氰酸毒素，生吃容易中毒，做为干果食用，必须熟食或制成蜜饯。
银杏的功效有：
一、改善脑部认知的功能障碍，如活化脑细胞、增加记忆力及减轻老年痴呆、健忘症等功效。
二、促进血液循环，预防中风。
三、降低血液黏度，化解瘀血。
四、改善末梢循环障碍所导致的症状，如耳鸣、晕眩等症状。
五、使硬化的血管恢复弹力，预防动脉硬化、高血压等。
六、改善早期糖尿病，以及因老化所导致的视网膜病变。
七、改善肩膀酸痛，眼睛疲劳，手脚麻痹及冰冷
八、清除人体代谢过程所产生的过氧自由基。
银杏有很多种吃法，日常主要做有：
一、白果粥：取白果仁6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
二、猪肚白果汤：猪肚400克，白果15粒，辅料以红枣10颗，适量的生姜、胡椒粉、盐、料酒。
1、猪肚用生粉，醋揉搓后冲洗，反复3次。
2、水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟。
3、把猪肚清洗干净。
4、猪肚切块加入砂锅中。
5、加入4片生姜。
6、红枣洗净加入锅中。
7、一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时。
8、加入白果接着再煲40分钟。9、最后加入胡椒粉和盐调味即可。
三、白果汤圆：
1、将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
3、将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
4、待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
四、椒盐白果：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
五、银杏黄精茶：以银杏为主，采用药食同源的天然的植物黄精，沙棘，火麻仁等精妙配伍，运用三炒三蒸三灸九步秘制法，结合现代高科技萃取技术精制而成。每日2-3次，每次取1-2袋放入杯中，三到十分中后趁热饮用。常喝万松堂银杏黄精茶能达到降脂调压，保护血管，活血运血，益寿延年的功效。
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