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首页 >> 新闻中心 >> 加工知识

灵芝保健茶的加工工艺

作者:Admin 发布时间:2016-7-5 浏览:1696 次

 灵芝俗称林中灵,主要生长在较湿润的林中。在我国主要分布在黑龙江、吉林、山东、贵州等,药效明显,现在有少部分地方开始人工大棚种植灵芝,灵芝是多孔菌科真菌灵芝的子实体,是天然保健品,应用范围非常广泛,以灵芝为原料的灵芝茶具有免疫调节、耐缺氧、抗疲劳的保健作用。

  灵芝是中药保健茶常用的原材料,经过加工处理后,得到的灵芝保健茶效果更好,传统的灵芝保健茶的加工工艺主要有切片、浸提、过滤、浓缩、配制、烘干等。

(1)灵芝切片:选用优质的灵芝原材料,用清水洗干净后切成约5毫米大小的细片,备用。

(2)浸提、过滤:把已准备好的灵芝细片,按100克灵芝加水1000毫升的比例,置于80℃水浴锅中浸提两次,第一次浸提1小时,用滤纸或棉纱于漏斗上过滤,滤渣再作第二次浸提,时间3小时,然后再作过滤,两次滤液合并为灵芝水浸提液。

(3)浓缩:把灵芝茶浸提液置于旋转式抽真空干燥器中,用50~60℃水浴浓缩至100毫升,冷却后作为灵芝茶配制剂。

(4)茶叶复火:在灵芝茶配制前,先把茶坯用100℃温度烘干,把灵芝浸提液充分吸附在茶坯内外,尽可能保持原茶叶耐冲泡的特点。复火后茶坯含水率控制在5%以下。

(5)喷雾配制:

  配制比例:按灵芝与茶为1∶5的比例配制保健茶较适宜。若灵芝比例过大,虽然灵芝甘香较浓,但味偏苦,口感差;若灵芝比例过小,又失去灵芝风味,降低保健茶效果。很多茶都可以作为配置原材,但乌龙茶配制灵芝茶品质最佳,因为乌龙茶醇的滋味和香气可掩盖部分灵芝苦味。  

  喷雾混合:用喷筒把灵芝浸提液按比例分两次均匀喷到茶叶上,即按100毫升灵芝浓缩液喷茶坯500克,每次50毫升。第一次喷后,待茶叶充分吸收后再喷第二次。

(6)烘干

  在茶叶已经充分吸收了灵芝提取液后,这时把吸附了灵芝浸提液的茶坯,用90~100℃温度进行烘干处理,烘至含水率5%,经包装后即为成品灵芝保健茶。

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