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首页 >> 新闻中心 >> 加工知识

艾叶保健茶的功效和加工工艺

作者:Admin 发布时间:2016-7-18 浏览:1282 次

   艾叶就是我们常说的艾蒿的新叶,常被人们用来驱蚊、洗澡、泡脚等,但艾叶还有其他很多功效,据古代医学典籍和现代大量药物研究证明,艾叶保健茶具有驱寒祛湿、养阳补虚、益气排毒、温经活血、利水消肿等功效。艾叶保健茶是以艾草作为原料的保健茶,去除了苦味、涩味,保留了艾草的药性,能起到更好的保健效果。

   艾叶保健茶的加工流程主要有原料采收—杀酶—冷却—脱水—揉制—干燥—包装—成品等,通过现代的保健茶加工工艺进行深加工,能够最大程度的保留艾叶的有效成分,同时又能使口感适合人们饮用,艾叶保健茶的加工工艺主要有一下几个环节:

(1)原料的采收:在清明时节艾草长势最旺盛的时候,采摘艾草新鲜嫩叶,采后立即放在低温、阴暗处贮藏,以防叶绿素分解。

(2)杀酶:目的是使鲜艾叶中的酶失去活性,防止叶绿素分解,抑制艾叶变黑,并能除掉艾叶的青草味,产生新鲜绿茶特有的清香味,增强艾叶的柔韧性,有利于揉制。将嫩叶放入连续预煮机中,用100℃热烫30秒钟,立即取出,用5℃的流动水迅速冷却约5分钟,使艾叶温度降至6℃。

(3)脱水揉制:将冷却后的艾叶用离心式脱水机进行离心脱水。脱水要充分。将脱水艾叶放人中揉机中,用40一60℃的热风处理20—40分钟。为防叶绿素分解,揉制应快速、短时。

(4)干燥:将艾叶放在不带搅拌棒的卧式滚筒中,通入热风进行干燥,干燥起始温度为50℃,缓慢升至80℃,使艾叶自身收缩,形成卷状,最后使制品的含水率达7%一8%为宜。

(5)包装:将干燥好的茶叶,用包装机包装成不同规格的小袋。检验合格后就能在市场上出售。

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