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首页 >> 新闻中心 >> 健康知识

姜黄的功效作用及其禁忌

作者:Admin 发布时间:2018-2-1 浏览:347 次

姜黄是近几年最受欢迎的食材,营养关键来自于姜黄素,有抗癌、护心、抗氧化、抗发炎、预防失智等功效,虽然姜黄对人体有那么多益处,其实也有一些食用禁忌。

 

姜黄的五大功效

一、预防失智

姜黄素可以平衡失智症的发炎反应对神经细胞的伤害。姜黄素也能穿越血脑障壁,协助巨噬细胞清除β-类淀粉蛋白。由于姜黄素具有萤光反应,也被用做诊断失智症的利器。美国及澳洲的科学家分别都在2014年阿兹海默症国际年会中发表,利用姜黄素将视网膜及水晶体染色的技术,以观察β-类淀粉蛋白堆积成的斑块。

 

二、抗癌

姜黄素的抗氧化特性也运用在抗癌研究中,中国医药大学也发现,姜黄素的衍生物可直接及间接抑制癌细胞的生长。目前已有研究指出姜黄素能降低乳癌、肺癌、大肠直肠癌及摄护腺癌的发生率。美国癌症学会甚至在网站上刊出姜黄的防癌研究成果。

 

三、忘掉坏记忆

美国纽约市大学及亨特学院最新发表的研究指出,姜黄未来可能还能帮助创伤后压力症候群(PTSD)的病人忘掉受创记忆,虽然这只是在动物实验的阶段,却将香料研究开创一个全新领域。

科学家发现,喂食老鼠姜黄素,可以阻挡恐惧的回忆,猜测是姜黄素的抗发炎机制影响了好坏记忆的形成。

 

四、预防心血管疾病

姜黄素还能抑制胆固醇形成,预防心血管疾病。研究证实,姜黄素对人体并无任何毒性。WHO研究指出姜黄素一天的摄取量,建议是以每公斤体重使用0~3mg来计算。在安全考量下,建议每日摄取量在200mg以内。

五、通经

美国注册临床药草师郭姿均表示,年轻女性若经期不规则或有经前症候群,来潮前易乳房胀痛、下腹酸痛及情绪起伏,可以每天使用一小匙的姜黄粉泡成250ml热开水泡开,加入些许的蜂蜜调味,每天饮用二至三杯。

冬天怕热一般人也可以当做热饮,因为姜黄能够促进血液循环及具有抗发炎物质。

姜黄的禁忌

除姜黄、咖喱外,姜及芥末都是含有姜黄素的好食物。但有肾脏疾病、胃溃疡、胆管堵塞的人及孕妇不适合食用姜黄。

姜黄的味道呛而不辣,如果直接用于料理,不能像生姜般使用,得减少用量;若是姜黄粉,则常拿来炖饭、炒饭或做为腌肉的去腥剂。

 

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